Kauppojen hyllyissä myydään vielä
tonnikalasäilykkeitä, joista ei ilmene selvästi, mitä kalalajia purkki
sisältää. Suuri osa tonnikalasäilykkeistä on boniitti-nimistä kalaa, joka on
tonnikalalle sukua, muttei kuulu niin kutsuttuihin aitotonnikaloihin.
Tonnikalalla tarkoitetaan suomeksi tarkalleen
ottaen lajia, jonka tieteellinen nimi on Thunnus
thynnus. Tämä varsinainen tonnikala tunnetaan myös Atlantin
sinievätonnikalana.
Vuoden 2013 lopussa voimaan tulleen
asetuksen mukaan tarkka kalalaji pitäisi mainita ainesosaluettelossa, vaikka
tuotetta saa myydä esimerkiksi nimellä "tonnikalaa paloina vedessä". Asetuksen
mukaan jalostamattomissa sekä suolatuissa ja savustetuissa tuotteissa on kerrottava jatkossa lisäksi kalalajin tieteellinen nimi,
kalan pyyntialue ja pyyntitapa. Vaatimus tieteellisestä nimestä ei tosin koske kalasäilykkeitä.
Joissakin purkeissa boniitti on
mainittu ainesosaluettelossa englannin- tai ruotsinkielisellä nimityksellä ’skipjack’.
Maa- ja metsätalousministeriön kalatalousylitarkastaja Harry Kaasinen huomauttaa, että lajin suomenkielinen nimi on boniitti.
– Jos tuote sisältää boniittia,
silloin siihen täytyy merkitä lajinimenä boniitti.
Ruokakeskon tuotetutkimuspäällikön
Heta Rautpalon mukaan myynnissä on vielä ennen vuoden 2013 asetuksen
voimaantuloa tuotettua tonnikalasäilykettä. Kun nämä tuotteet loppuvat
varastosta, uusissa purkeissa tulee olemaan kaikki vaaditut merkinnät.
– "Boniitti, pyydetty koukulla ja
siimalla Intian valtamerellä", tällä tasolla ne tulevat olemaan, Rautpalo
kertoo.
Boniitti ja esimerkiksi Atlantin
sinievä eroavat toisistaan muun muassa siksi, että Atlantin sinievätonnikala on
erittäin uhanalainen. Boniitti on taas monin paikoin runsaslukuinen ja
pääsääntöisesti boniittikannat voivat hyvin.
Useita tonnikalalajeja uhkaa sukupuutto
Iso osa maailman
tonnikalakannoista on uhattuna liikakalastuksen vuoksi. WWF:n mukaan
eteläntonnikala, Thunnus maccoyii, on jo äärimmäisen uhanalainen. Laji kuuluu
kolmen sinievätonnikalan joukkoon.
Suomalaisen ei kuitenkaan tarvitse
pelätä ostavansa säilykehyllystä sukupuuton partaalla olevan kalan lihaa.
– Suurin osa on boniittia, mutta
siellä on muutakin, voi olla valko- ja keltaevätonnikalaa. Esimerkiksi
sinievätonnikalaa ei meidän tietojemme mukaan ole tullut Suomeen lainkaan, sanoo
WWF Suomen suojeluasiantuntija Matti Ovaska.
Ovaskan mukaan on mahdollista, että
ei-uhanalainen laji on silti paikoin ylikalastettu.
Sivusaalis iso ongelma
Kalakantojen kannalta olennaista
on etenkin käytetty pyyntimenetelmä. Jos esimerkiksi boniittia pyydetään
trooleilla, mukana tulee runsaasti niin sanottua sivusaalista eli
kalaa, jota ei välttämättä hyödynnetä mitenkään.
Kalan hukkaan heittämistä on
kuitenkin alettu rajoittaa.
– Nythän EU:n alueella on tullut uusi
poisheittokielto. Kieltoa on tämän vuoden alusta lähdetty panemaan toimeen
Itämerellä ja myöhemmin sen on tarkoitus laajentua muille merialueille, Ovaska kertoo.
Kiellolla pyritään siihen, että
kalastuksessa käytettäisiin valikoivampia pyydystyyppejä ja siihen, ettei vähemmän
arvokasta saalista heitettäisi kuolleena mereen.
WWF on ajanut vuosia tarkempia
alkuperätietoja tonnikalasäilykkeisiin. Ovaska iloitsee tulevasta muutoksesta.
Vielä nyt kuluttajan voi olla vaikea
selvittää, mistä tomaattikastikkeessa oleva ’tonnikala’ on peräisin ja onko se
pyydetty kestävällä tavalla.
– Kyllä tietysti itse ainakin toivon,
että tonnikalasäilykkeet myytäisiin sillä kalan nimellä, suojeluasiantuntija Ovaska
toteaa.
Ratkaisuja kasvatuksesta?
Luonnonvarakeskuksen tilastojen
mukaan pelkästään suomalaiset käyttivät vuonna 2013 tonnikalasäilykkeitä ja -valmisteita
1,9 kilogrammaa per henkilö.
Vain hieman enemmän, kaksi
kilogrammaa, kulutettiin kasvatettua kirjolohta, ja kotimaisen osuus oli noin
puolet. Muuta kasvatettua lohta meni neljä kiloa asukasta kohti ja se oli
kaikki ulkomailta tuotua.
Kasvatetulla kalalla voitaisiin osin
vastata liikakalastuksen tuomiin ongelmiin. Kalatalousasiantuntija Hannu Mölsän
mukaan yli puolet maailmalla käytetystä kalasta on tuotettu
kasvattamalla.
– Kalastuksen tuotto eli kalansaaliit ovat
viimeisen kymmenen vuoden aikana pysyneet ennallaan, eikä siitä ole enää
löydetty kasvua, vaan kaikki kulutuksen kasvu, jota halutaan, pitää saada
kasvatuksen kautta, Mölsä sanoo.
Kalastuksen korvaajaksi kasvatuksesta
ei ole siksikään, että kalastuksesta saa elantonsa lähes miljardi ihmistä.
Tonnikalaa yritetään myös
kasvattaa ja siitä on tehty monia kokeiluja. Mölsä kertoo, että tonnikala onkin yksi lupaavimmista lajeista, joita voitaisiin ryhtyä kasvattamaan.
Tonnikalan, kuten kaikkien muidenkin kalalajien,
kasvatuksessa vaikeimpia ovat ensiaskeleet. Ensin kalat pitäisi saada
lisääntymään vankeudessa. Seuraavaksi kalanpoikaset olisi saatava syömään
niille tarjottua ruokaa.
Kalankasvatusta niin Suomessa kuin
ulkomailla hyvin tunteva Mölsä uskoo, että vaikka kaupan hyllylle
kehitettäisiin vaikkapa kotimainen särkisäilyke, tonnikala veisi edelleen
voiton halvempana vaihtoehtona.
Silti asiantuntija näkee, että kuluttajat
voisivat edistää esimerkiksi tonnikalakantojen elpymistä omilla valinnoillaan.
– Kuluttaja voi suosia kotimaisia
lajeja, sekä kasvatettua että luonnonkalaa. Ne ovat puhtaita ja terveellisiä,
Mölsä muistuttaa.